Una estancia exitosa en Fez

Slow Travel en Souafine :

El movimiento SLOW, nacido en Italia a finales de los años 80 como respuesta al estilo de vida cada vez más frenético de los occidentales, se ocupa ante todo de la gastronomía: Slow Food. Los restaurantes slow food ofrecen una cocina de mercado que hace hincapié en los productos locales y de temporada.

El movimiento Slow no podía ser más que un efecto de moda, en realidad se ha extendido por todo el mundo, este fenómeno se ha extendido paulatinamente al mundo de los viajes con el Slow Travel o el viaje lento, que se está convirtiendo en un criterio buscado por los viajeros que quieren vivir y no consumir su viaje, que quieren tomarse el tiempo para descubrir el destino elegido en todas sus dimensiones y dar prioridad a la calidad de los momentos vividos.

El espíritu en el que hemos creado Riad Souafine es decididamente Slow Travel y desde hace más de diez años los clientes han apreciado lo que no necesariamente esperaban encontrar a su llegada.

Esto se ve confirmado por el hecho de que la duración media de la estancia en Riad Souafine aumenta constantemente. La ciudad de Fez recibe a los turistas durante 2 noches en promedio, mientras que en Souafine la duración media de la estancia es de 4 a 6 noches dependiendo de la temporada.

Slow Travel no es una herramienta de marketing porque requiere el respeto de algunos principios y reglas básicas que los viajeros pueden observar fácilmente.

Turismo responsable y solidario, huella ecológica reducida al mínimo, contactos y descubrimientos del entorno local, respeto por las costumbres y costumbres son los principios fundamentales, pero lo más importante es poder "tomar el tiempo" para vivir su estancia.

La medina de Fez no es "vista", es vivida y sentida.

El viajero, que llega al Riad Souafine, a menudo estresado, es inmediatamente agarrado por la serenidad de la acogida que encuentra una vez que ha pasado por la puerta. Un té de menta le permite calmarse. La presentación de la medina, los útiles consejos que le damos en este momento así como la importante información sobre el país, la gente y la región que le llevamos a lo largo de su estancia, son tantos colores que le ofrecemos para que pueda entonces y a su propio ritmo, constituir su paleta y de acuerdo a sus propios deseos, realizar la imagen de su estancia.

Por la mañana, el slow travel toma todo su significado en Souafine porque es posible desayunar a partir de las 8:30 a. m. y hasta despertar sin importar la hora del día se levanta....

Así se respeta el ritmo de cada individuo. Las cenas no se sirven después de las 9pm para preservar la tranquilidad de todos nuestros huéspedes.

También el placer gastronómico que traemos a nuestros residentes está resueltamente en el espíritu de la slow food.

LDe hecho, lo contrario sería incoherente con nuestro enfoque de bienvenida global. Nuestro chef Hassan prepara todos los días para nuestros huéspedes comidas que reflejan la mejor cocina Fassie, elaboradas sólo con productos frescos de la región y de temporada. Riad Souafine posee una pequeña granja tradicional en el cercano Atlas Medio donde nuestro jardinero cultiva fruta orgánica para el Riad y cosecha nuestros higos, granadas y almendras. El aceite de oliva, que utilizamos, virgen extra, primer prensado en frío y delicadamente perfumado, proviene exclusivamente de la finca familiar de Hassan situada en las inmediaciones de Fez.

La cena en sí misma es una sucesión de platos marroquíes que se disfrutan sin prisas. Son como un viaje al mundo de los perfumes y sabores, interpretados como una partitura musical en cinco movimientos.

Información práctica:

• Moneda: dirham, no convertible, se beneficia de un tipo de cambio favorable, 1 euro = 11dh.
• Idioma: Marroquí y árabe en la ciudad. El francés se entiende y se habla en todas partes. En la medina, fuera de los bazaristas "multilingües", los artesanos no suelen hablar francés, pero siempre encontrará a alguien que le sirva como intérprete.
• Horario: diferencia horaria de una hora menos con Europa.
• Condiciones climáticas: Fez goza de un clima continental. El sol es máximo en todas las estaciones. Las temperaturas son suaves 9 meses de 12, las más cálidas en verano, julio y agosto, con temperaturas extremas de hasta +45°C y el invierno sobre todo en febrero, donde las temperaturas pueden alcanzar los 0°C durante unos días. En los últimos años, las lluvias han sido raras y se han concentrado en febrero/marzo, a menudo en forma de fuertes lluvias.
• Las mejores temporadas: marzo a junio y septiembre a enero.
• Accesorios de vestir: La Medina de Fez es una medina "deportiva", construida sobre colinas y valles, los callejones empedrados requieren de manera irregular para el visitante (especialmente el visitante) que quiera caminar alrededor de ella para estar equipado con zapatos cómodos y preferentemente sin tacón. En p rimavera y otoño, un suéter ligero está disponible para las tardes porque la diferencia de temperatura entre el día y la noche puede ser significativa. Cualquiera que sea la temporada, se recomienda llevar un traje decente.

Medios de transporte:

• Taxis pequeños: cada ciudad tiene su propio color de taxis pequeños, en Fez son rojos y muy numerosos en la nueva ciudad. No llevan más de tres pasajeros. Los precios de los viajes son bajos, por ejemplo desde el centro de la ciudad a R' cif en el centro de la medina hay que contar unos 10dhs al día. La noche a partir de las 20:00 horas las tarifas se incrementan en un 50%. Todos los taxis pequeños están equipados con contadores. Los taxis pequeños sólo sirven al perímetro urbano.
• Taxis Grandes: ofrecen conexiones más allá del perímetro urbano. En conjunto, recogen hasta 6 pasajeros. El precio de la carrera se negocia por adelantado.
• Trenes: Para conexiones de ciudad a ciudad es preferible elegir este modo de transporte. La ONCF marroquí está comprometida con una política de mejora continua de sus servicios tanto en términos de confort de los pasajeros como de respeto de los horarios. Desde Fez hay trenes regulares a MEKNES, RABAT, CASABLANCA y TAZA / OUJDA y TANGER.
• Taxis Turismo: hay unos treinta homologados para la ciudad de Fez, los vehículos recientes garantizan una comodidad mucho mayor y sus conductores hablan al menos un idioma extranjero. Se alquilan por viaje, día o estancia. Es la solución perfecta para excursiones de un día como Moulay Idriss/Volubilis/Meknes o el Atlas Medio, Séfrou/Ifrane/Azrou
  Las tarifas oficiales sobre la base de 3/4 personas máximo son 800dhs (73€) para los viajes de un día incluyendo coche y conductor.
  En todas partes de la medina habrá planificadores que ofrecerán excursiones a bajo precio. Debes tener cuidado porque o bien no tienen los permisos para los circuitos turísticos o bien se pondrán al día poniéndose en contacto con nosotros en todos los lugares visitados.
• Alquiler de coches: La mayoría de las agencias de alquiler están en la nueva ciudad. Europcar, Avis o Hertz para los más famosos prestan servicios del mismo nivel que en Europa. Las reservas anticipadas hechas en sus sitios web antes de la salida son a menudo más baratas.

Aeropuerto

El aeropuerto de Fez Saiss está situado a unos quince kilómetros de la ciudad de Fez, Royal Air Maroc, la principal aerolínea marroquí, ofrece vuelos diarios directos a Francia y vía Casablanca al resto de Europa o Estados Unidos. La apertura del cielo marroquí está en pleno apogeo y nuevas aerolíneas están sirviendo a Fez, como RYANAIR, TRANSAVIA o AIR ARABIA desde Europa. Numerosas conexiones nuevas desde y hacia Europa son ahora accesibles, así como 2 nuevas líneas internas desde Fez / Marrakech y Fez / Agadir.

Su traslado al aeropuerto / Riad Souafine:

Para facilitar su llegada a Riad Souafine podemos organizar el traslado en taxi desde el aeropuerto. La tarifa oficial es de 150dh (14€), apenas más cara que la tarifa colectiva de taxi (120dh) que hay que negociar a la llegada. Además, el Taxi Turístico que reservamos te estará esperando en el aeropuerto aunque tu vuelo se retrase, sabrá exactamente a dónde vas y nos informará de tu llegada a la Medina para que te podamos enviar un miembro del equipo de Souafine que te ayude a llevar tu equipaje.

Saber cómo vivir

Marruecos es un país musulmán, los marroquíes son acogedores y hospitalarios por naturaleza. Fez, la capital espiritual y religiosa de Marruecos, no se desvía del sentido de hospitalidad, pero es útil conocer algunas reglas que permitan respetar mejor la sensibilidad del Fassis. Además de la ropa, especialmente para las mujeres que no deben ser demasiado "sugerentes" (evitar los escotes profundos, minifaldas o shorts, bodysuit ultra corto....), el comportamiento también debe respetar la cultura y la gente del país, como no consumir alcohol en público, evitando manifestaciones emocionales demasiado amorosas en público.....

EEs frecuente ser invitado a comer a una familia marroquí y es a menudo la ocasión de una verdadera fiesta incluso para las familias más modestas que no dudan en sacrificar un presupuesto significativo para honrar a sus huéspedes. En Europa la buena educación quiere que los huéspedes terminen sus platos, en Marruecos significa que todavía tienes hambre y que no hay suficiente comida preparada para ti que deshonre a la familia que te recibe.

Las mezquitas en Marruecos están prohibidas a los no musulmanes (excepto la mezquita de Hassan II en Casablanca, que se puede visitar). Según algunos, Fez cuenta con cerca de 300 mezquitas, desde la pequeña sala de oración del barrio hasta la prestigiosa Qaraouiyine, las puertas están a menudo abiertas y se puede admirar desde lejos la arquitectura interior y las magníficas decoraciones que adornan los patios. No es aconsejable tomar fotos.

Ramadan

El mes sagrado del ayuno para los musulmanes es un momento especial para los turistas, ya que la vida cotidiana se adapta para tener en cuenta las limitaciones. Las administraciones y las instituciones hacen que el día continuo abra temprano por la mañana y a menudo cierra alrededor de las 15h00 o 16h00 (dependiendo de la temporada en la que se celebre el Ramadán). Las tiendas de la medina abren hasta altas horas de la mañana pero permanecen abiertas hasta altas horas de la noche.

Los cafés y restaurantes están en su mayoría cerrados durante el día y sólo unos pocos están abiertos durante el Ftour (descanso rápido). Los bares están estrictamente cerrados, ya que la venta de alcohol durante el Ramadán está prohibida incluso a los extranjeros. En la medina es posible encontrar uno o dos pequeños restaurantes abiertos para e l almuerzo. Por otra parte, los establecimientos de lujo están abiertos.

Durante el día, es mejor evitar fumar y comer en público para no provocar reacciones hostiles, o aislarse en un lugar tranquilo y poco frecuentado. Esta actitud respetuosa será apreciada por el público. Una hora antes del Ftour, un frenesí se apodera de la gente que se apresura a hacer sus últimas diligencias en los zocos de comida o a regresar a casa a tiempo para la ruptura del ayuno. Las calles repentinamente se vacían de cada ser humano. Es un momento mágico e impresionante. Después del Ftour las calles se llenan de nuevo y hasta altas horas de la noche.

Ramadan, Ramadán es también la noche en la que la gente se reúne después de la ruptura para escuchar canciones y música, o alrededor de un té con amigos.
Es bueno saber: durante este período y sobre todo en los próximos años, cuando el Ramadán se desarrollará en verano, la vida nocturna es más intensa, las familias salen y caminan más tiempo para disfrutar de un poco de frescura.

Una tradición centenaria aún vigente puede sorprender al turista: la noche del mes de Ramadán transcurre en todos los barrios de la Medina (y también en la nueva ciudad), un hombre encargado de advertir a los habitantes que es la hora de la última comida antes del amanecer. Usa una especie de tambor o a veces una trompeta tradicional.

Vida práctica

Como en todos los países musulmanes, el viernes es el día de la gran oración y, por lo tanto, es el equivalente al domingo.
Dada la "distancia" entre la Medina de Fez y la nueva ciudad de Fez, la organización del descanso semanal es diferente. En la Medina todas las tiendas cierran los viernes al mediodía, mientras que en la nueva ciudad el cierre es el domingo.
as administraciones y los bancos están cerrados en ambas ciudades el sábado y el domingo.
El sistema del día sigue desarrollándose, pero todavía no se practica en todas partes y siempre hay momentos diferentes para el verano y el mes del Ramadán.

Visitar la medina de Fez el viernes no está desinteresado porque es más fácil de recorrer y ofrece una mejor vista la arquitectura.

El viernes es también el día ideal para una excursión en la región de Fez.